Tarım ve Orman Bakanlığına bağlı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü gıda katkı maddelerinde dikkat edilmesi gereken konular hakkında bilgiler verdi.
Güvenilir gıdaya erişim noktasında sürekli olarak bilgilendirme yapan Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü yetkilileri gıda katkı maddeleriyle ilgili açıklamada bulundu. Yetkililer gıda katkı maddelerinin gıdaların raf ömrü boyunca kalitelerinin ve besin değerinin korunması, mikrobiyolojik bozulmaların önlenmesi ve gıdaların renk, kıvam ve yapı gibi özelliklerinin geliştirilmesi gibi teknolojik amaçlar doğrultusunda gıdalara eklenen maddeler olduğunu belirtti. Bu maddelerin kullanımının, insan sağlığına etkileri bakımından detaylı biçimde incelendiğini kaydeden yetkililer gıda katkı maddeleri, Birleşmiş Milletler’e bağlı Gıda Katkı Maddeleri Ortak Uzman Komitesi (JECFA) ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) gibi bilimsel kuruluşlar tarafından toksikolojik, karsinojenik ve mutajenik etkiler açısından değerlendirildiğini söyledi. Bu değerlendirmeler sonucunda, insanlar için güvenli sayılan günlük alım miktarlarının belirlendiğini aktaran yetkililer yalnızca bu sınırlar çerçevesinde kullanıma izin verildiğine dikkat çekti. Yetkililer Türkiye’de katkı maddeleri kullanımının, Avrupa Birliği mevzuatı ile uyumlu Türk Gıda Kodeksi çerçevesinde düzenlendiğini ifade etti. Tüketiciler için bir diğer önemli konuya temas eden yetkililer “Gıda katkı maddelerinin kullanıldığı tüm ürünlerde bu maddeler etikette beyan edilmek zorundadır. Gıda katkı maddeleri önce fonksiyonel sınıfları (renklendirici, tatlandırıcı vb.) yazılmak kaydıyla, sonrasında kendi özel isimleri ya da E kodları ile birlikte belirtilmek zorundadır. Örneğin, bir ürün etiketinde “Kıvam artırıcı (E 412)” veya “Kıvam artırıcı (Guar gam)” ibaresi yer alıyorsa, bu ürünün guar gam içerdiğini ve mevzuat çerçevesinde izinli olduğunu gösterir. Bu sayede tüketiciler, bilinçli tercihler yapabilirler. Gıda katkı maddeleri, sınırsız şekilde ve denetimsiz olarak kullanılan maddeler değildir. Tersine, resmi kontrollerle denetlenen ve bilimsel temele dayanarak ve limitleri belirlenerek kullanımına izin verilen maddelerdir” ifadelerini kullandı. (Haber: S. OLGUN)