Değerli şarapsever dostlar;
Dünyanın Ünlü Şarap Bölgeleri serimizin 39 yazısı boyunca Fransa ve Almanya’nın ünlü şarap bölgelerinin ardından Avusturya’nın İklim, Üzüm Çeşitleri, Şarap Stillerini incelemiştik. Bu yazımızda Avusturya’nın ünlü şarap bölgelerini incelemeye başlayacağız.
BÖLGELER VE ŞARAPLAR
PDO şarapları için dört federal eyalet Niederosterreich (Aşağı Avusturya), Burgenland, Steiermark (Styria) ve Wien’dir (Viyana). İlk ikisi, üretimin büyük çoğunluğunu oluşturur.
Niederosterreich (Aşağı Avusturya)
Bu, hem üretim hem de ihracat için bölgelerin en büyüğüdür. Üzüm bağlarının çoğu Tuna Nehri (Danube) kıyısında ve daha kuzeyde, Slovak sınırına doğru uzanır. Sekiz alt bölgeden Wachau, Grüner Veltliner veya Riesling’den yapılan yüksek kaliteli sek şaraplarıyla en ünlüsüdür. Tuna Nehri’nin yanındaki dik, genellikle teraslı, güneye bakan üzüm bağları güneşe maruz kalmayı en üst düzeye çıkarır ve Grüner Veltliner ve Riesling üzümlerinin oldukça konsantre tatlar geliştirmesine izin verir. Wachau bugüne kadar bir DAC olmayı seçmedi ve bunun yerine kendi sınıflandırma sistemine güvendi. Kamptal DAC ve Kremstal DAC, Wachau’nun hemen kuzeyinde yer alır ve Grüner Veltliner veya Riesling’den benzer tarz ve kalitede şaraplar üretir.
Wachaius, Tuna (Danube) Nehri’nin kestiği dik yamaçlı bir vadide yer almaktadır.
Weinviertel DAC, Avusturya’nın en büyük bağcılık alanıdır ve Avusturya’nın ilk DAC’sidir. Şaraplar sadece Grüner Veltliner’dan yapılabilir. Bu DAC için iki seviye vardır. Klasik şaraplar hafif, taze ve meyvemsi tarzda, belirgin meşe aromaları olmadan yapılmalıdır. Rezerv şarapların minimum alkol oranı daha yüksek olmalıdır ve meşe ağacında olgunlaştırılmalarına izin verilir.
Burgenland
Bu bölge, Avusturya’nın doğusunda, Macaristan sınırı boyunca uzanır ve en iyi kalitede tatlı şarapları ve kırmızı şarapları ile bilinir. Sek beyazlar da esas olarak Pinot Blanc, Welschriesling, Grüner Veltliner ve Chardonnay’den yapılır.
Eyaletin kuzeyindeki geniş ve sığ bir göl olan Neusiedlersee, bu bölgede tatlı şarap üretiminin anahtar noktasıdır. Tatlı şarap üretimi için kullanılan üzüm bağları, gölden ve kenarlarındaki sulak alanlardan gelen sonbahar sislerinden yararlanmak için gölün yakınındaki alçak zeminde yer almaktadır. Bunlar, neredeyse her yıl garanti altına alınabilen botrytis için ideal koşullardır. Welschriesling, bu tatlı şaraplar için en yaygın kullanılan üzüm çeşitlerinden biridir. Ruster Ausbruch DAC, gölün batısındaki Rust kasabası çevresinde yetişen ve TBA standartlarına uygun üzümlerden üretilen tatlı şaraplar içindir.
Avusturya’daki en iyi kırmızı şaraplar, gölden uzaktaki yüksek yerlerden ve daha güneydeki tepelerden gelir. Zweigelt en çok ekilen çeşittir. Blaufrankisch ve St Laurent gibi diğer çeşitler ve Pinot Noir, Merlot ve Cabernet Sauvignon gibi uluslararası çeşitler de yetiştirilmektedir. Neusiedlersee, Zweigelt için bir DAC’dir. Blaufrankisch için en büyüğü Leithaberg ve Mittelburgenland’ı da kapsayan çoklu DAC’lar vardır.
Dünyanın Ünlü Şarap Bölgeleri serimizin 40 yazısı boyunca Fransa ve Almanya’nın ünlü şarap bölgelerinin ardından Avusturya’nın İklim, Üzüm Çeşitleri, Şarap Stillerini ve ünlü şarap bölgelerini inceledik. Önümüzdeki yazımızda Avusturya şarap yasalarını inceleyeceğiz.
Takipte kalın lütfen
(* Kaynakça : Wine and Spirit Education Trust)